テーマ:うどん

製麺機でのうどん作り

今から1ヵ月ほど前のことですが、 知り合いから、製麺機を借りたので、試しに使ってみました。 小野式製麺機と言って、けっこう古いですが高価な製麺機です。 今回は、中力粉がなかったので、薄力粉と強力粉を混ぜて使用しています。 レシピとしては、 薄力粉 200g(50%) 強力粉 200g(50%) 塩     20…
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