セサミレーズンパン

先日、職場のパンの先生が、珍しいパンを作ってきてくれました。
円筒形の型(メッシュ型)で焼いた、ゴマと干しブドウのパンです。

このメッシュ型、僕にとっては珍しいものだけど、パンを作る人にとっては、
人気の型の一であるらしい。

いろいろ調べてみると、普通の角形のパン型と違い、焼き方も少し難しそう。
仕上がりが型の隅々まで行き届くように、発酵終点を予想した生地作りが必要だとか。

それにしても、パンの先生の作るパンは、プロ級だ。
表面の焦げ目がくっきり鮮やか、
生地に卵が入っているので、ほんのり黄色く、そしてまろやか、
干しブドウの酸味が、お口の中で広がります。

It's delicious! &ごちそうさんでした♪

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ちなみに、メッシュ型は、こんな感じの型。
一つ買ってみようかな。
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