黒ニンニクメーカー

先日、黒ニンニクメーカー(MK精工のBG-105T)を購入しました。 黒ニンニクは、にんにくを一定の温度で長期間保温することで作れます。にんにくの強い臭いはほとんどなく、フルーツのような食感と栄養豊富な成分が含まれる健康食品です。 炊飯器でも作れますが、安定した製造ができるように専用機を購入しました。 最終このよう…
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自家製米麹を使った甘酒に初挑戦!

先日に作った自家製米麹で、甘酒を作ってみました。 お米3合を水に2時間ほどつけておき、400ccの水を加え、圧力釜を使っておかゆを作ります。 自家製の麹を200g計量します。 おかゆに麹を投入します。 十分に混ぜます。 容器の中蓋をします。 ヨーグルティアで…
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ヨーグルティアを使用した米麹の発酵(初挑戦)

約6年ぶりのブログの更新です。 この間、現在パン作りは休止ししていましたが、ヨーグルトや甘酒は時々作っていました。 今回は、初めてヨーグルティアを使って米麹の発酵にチャレンジしたので、これを機会にブログを再開します。 米3合を洗い、約6時間水につけておきます。 約45分間、お鍋で蒸します。 …
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