黒ニンニクメーカー

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先日、黒ニンニクメーカー(MK精工のBG-105T)を購入しました。
黒ニンニクは、にんにくを一定の温度で長期間保温することで作れます。にんにくの強い臭いはほとんどなく、フルーツのような食感と栄養豊富な成分が含まれる健康食品です。
炊飯器でも作れますが、安定した製造ができるように専用機を購入しました。


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最終このような状態になります。
今回は、メーカーを購入して2回目のチャレンジです。


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まず、内窯の中の専用トレイに、にんにくを並べます。


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トレイを内窯にセットします。


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蓋をしてスタートボタンを押すと、288時間(12日間)のタイマーがセットされ保温(約80度)が始まります。
開始から4、5日は臭いが強く出るので、専用の排気ダクトをクリアファイルを使用して作製しています。屋根のひさしを通じて、屋外に排気することとしました。実際には、10日ほどでできます。
出来上がりましたら、またお知らせしたいと思います。

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