テーマ:コルネ

コルネに初挑戦!

念願のコルネに初挑戦しました。 しかも、国産小麦(菓子パン用)を初めて使用します。 8つの型だと、何gの小麦粉が必要なのだろう? パンの先生に聞いてみると、 300gで、12個ができるとのこと。 ということは、8個だと200g。 もちっ子生地職人は、250gからこねられるので、 出来上がった生地(430g)を10等…
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