自家製米麹を使った甘酒に初挑戦!

先日に作った自家製米麹で、甘酒を作ってみました。

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お米3合を水に2時間ほどつけておき、400ccの水を加え、圧力釜を使っておかゆを作ります。


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自家製の麹を200g計量します。


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おかゆに麹を投入します。


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十分に混ぜます。


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容器の中蓋をします。


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ヨーグルティアで、60度8時間の設定をしてスタートボタンを押します。


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仕上がり後は、一旦お鍋に移したあと少量の食塩を少量の食塩を添加し、加熱して発酵止めをします。

市販の米麹に引けを取らないほどの十分な仕上がり。
とっても美味しかったです♪


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